Cách làm bánh bao nhân thịt đặc sản miền nam

Bánh bao nhân thịt có thể nói là một trong những món phổ biến nhất trong những loại bánh bao. Dưới đây là cách để làm món bánh bao.

Chuẩn bị vật liệu lam banh bao:

– Bột bánh bao (có sẵn men nở): 1 gói khoảng 400 gr.

– Đường, muối: đường 100g 1 muỗng cà phê muối.

– 200 ml sữa tươi không đường

– Thịt nạc vai: 200 g

– Hành tây: nửa củ, 3 nấm tai mèo và 3 hột gà

cách làm bánh bao nhân thịt chi tiết tại đây

Tạo vỏ bánh bao:

– Đun sữa tươi khoảng 40-500 độ C và sau đó cho vào trong đó gói men nở, khuấy nhẹ nhàng, để 10 phút để men nở.

– Tiếp đó, đổ vào 400 g bột mì, cho ít đường vào, chút muối rồi nhồi đều tay khoảng 10 phút.

– Thêm dầu ăn 1 muỗng canh và nhào lại thêm 10 phút. Sau đó để bột nghỉ, phủ bằng một miếng vải ẩm ướt lên bột và ủ trong 1 giờ. Bột phải nở ít nhất là gấp đôi. Sau khi ủ: bột đã có mùi rất đặc trưng của bánh bao.

Cách làm nhân bánh bao:

– Lấy hành tây trộn với thịt xay, nấm sắt nhỏ ra hay bằm, nêm gia vị cho đúng: nước tương, một chút nước mắm, hạt tiêu, một ít dầu. Có thể thêm xốt xá xíu cho đúng vị nhưng nhà mình không thích nên bỏ qua. Trứng luộc, sau đó cắt thành miếng nhỏ.

Nặn bánh:
– Bột đã ủ xong trước thì đem ra nhào bột thêm 1-2 phút, rồi chia thành các phần nhỏ. Đem từng phần ra lă ( cáng ) cho mỏng đi, xếp nhân vào giữa rồi túm mép lại (theo hình lượn sóng) cho kín miệng bánh. Trong các giai đoạn không để dính bột vào tay.

– Chỉ có 1 gói bột, mình làm điều đó thì được 12 cái bánh với kích cỡ khác nhau. Mình chỉ cho thêm một chút nước để nhào bột một và tăng thêm chút ẩm ướt, vì vậy chỉ cần hoàn thành thì bánh có hình dạng rất đẹp nhưng để 1 lúc thì bị biến dạng.

Bước hấp bánh bao:
Đun nước thật sôi, thêm 2 muỗng canh giấm vào sẽ trắng bánh bao hơn, cho bánh vào hấp 20-25 phút là được – cách làm bánh bao không nhân ngon xem tại http://cachlambanhbao.net/cach-lam-banh-bao-khong-nhan/

Chúc các bạn vui vẻ và thành công mãn nhãn với cách làm bánh bao nhân thịt này nhé!

Website Pin Facebook Twitter Myspace Friendfeed Technorati del.icio.us Digg Google StumbleUpon Premium Responsive